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まめ部とは? 大豆生活のススメ
女性にとってうれしい成分がぎゅっと詰まった大豆を、もっと食べてもっと知ってもらいたい! そんな思いをこめて、オレンジページ・まめ部は、大豆&大豆製品を使った簡単でおいしいレシピや、大豆にまつわるさまざまな情報をお伝えしていきます!

2016.3.15

食物繊維たっぷり! ヘルシーおからグラタン

おからは江戸時代に食卓に登場。
茶殻の「がら」と同様に、大豆から豆腐を作るときに
出た残りかすである「がら」に御をつけて
「おから」と呼ばれるようになりました。

この「がら」は「空(から)」に通じるとして
忌み嫌われ、つけられた名前が関東では「うの花」、
関西や東北では「雪花菜(きらず)」。

「うの花」は初夏に白い花を咲かせる低木「ウツギ」の花からの連想。
「雪花菜」は、おからが包丁で切らずに食べられるところから、
こう言い換えられました。

今回は、そんなおからをたっぷり使った「おからグラタン」をご紹介。
 


「おからグラタン」
 

 


食物繊維がたっぷりでヘルシーなのはもちろん、作り方もとっても簡単!
ホワイトソースは、おからパウダーと牛乳、マヨネーズを混ぜるだけ。
もちろん、おいしさ保証つき♪ ぜひ一度お試しください。
 


『オレンジページ』(3/17号)掲載レシピ


監修・料理/小田真規子 撮影/柿崎真子 スタイリング/浜田恵子 熱量・塩分計算/五戸美香(ナッツカンパニー)

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