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まめ部とは? 大豆生活のススメ
女性にとってうれしい成分がぎゅっと詰まった大豆を、もっと食べてもっと知ってもらいたい! そんな思いをこめて、オレンジページ・まめ部は、大豆&大豆製品を使った簡単でおいしいレシピや、大豆にまつわるさまざまな情報をお伝えしていきます!

2017.6.27

インドの「豆のサラダ」【大豆生活のススメ番外編 vol.13】

これまで数々の大豆料理を紹介してきたまめ部がいよいよ海外へ進出!
第13回はインドへ。シャキッとさわやかな野菜に、ドライマンゴーがアクセントの赤いんげん豆のサラダをご紹介します!

 


豆のサラダ

赤いんげん豆は、中南米原産。カリウム、カルシウム、鉄などのミネラル類、ビタミンB群、食物繊維が豊富です。そんな赤いんげん豆を主役に、いろんな野菜を刻み合わせてチョップドサラダに。パクチーとスパイスのエスニックな香りが食欲を誘います。 スプーンでめしあがれ。
 


 


『オレンジページ』(6/17号)掲載レシピ


監修・料理/小田真規子 撮影/柿崎真子 スタイリング/阿部まゆこ 熱量・塩分計算/五戸美香(ナッツカンパニー)

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