生しいたけ2個は軸を取り、れんこん3㎝は皮をむいて、それぞれみじん切りにする。木綿豆腐100gはしっかりと水きりをし、鶏ささ身2本は一口大に切る。 豆腐、ささ身と、トマトケチャップ、マヨネーズ、パン粉各小さじ2、オレガノ、オールスパイス、塩、こしょう各少々をフードプロセッサーにかけてペースト状にする。しいたけ、れんこんと混ぜる。 中身をくりぬいたトマト3～4個に【2】を詰めてアルミホイルをかぶせ、魚焼きグリルの中火で20分ほど焼く。しょうゆ、酒、みりん、砂糖各大さじ2を混ぜ、火にかけてアルコールをとばしてからトマトにかける。 （1/3量で150kcal、塩分1.6g）