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こしょう風味のかつおのたたき
フライパンでできるお手軽レシピ。たっぷりのこしょうとしょうが入りのたれで、臭みも気になりません。
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かつおのガーリックバターステーキ
にんにくバターの風味でかつおのおいしさがぐんとアップ。器に盛る前にレモンをしぼって味をひきしめます。
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かつおのひと口揚げ
からりと揚げたかつおはふっくらジューシー。あつあつをしょうがじょうゆでいただきます。
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かつおとなすの煮もの
かつおのうまみを、たっぷりと含んだなすが格別。ほっとするおいしさの、秋らしい煮ものです。
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なまり節のしょうが煮
日もちがするので、多めにつくって常備菜に。ツナ缶詰を利用してもOK。
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戻りがつおの刺し身
ずっしりと濃厚な風味がたまらないかつおのお刺し身。表面は霜降りにしてうまみを閉じこめます。
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トマトとかつおの和風グラタン
口に入れたとたん、みそとしょうがの風味が広がります。グラタンにかつおを使うのが新鮮です！
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かつおのカルパッチョ風
しょうが風味がポイントです。マヨネーズを細く絞り出すと味がからまりやすくなります。
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戻りがつおのおろしあえ
脂ののった戻りがつおには、大根おろしとしょうがをたっぷり添えてさっぱりと。
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かつおのたたき
皮の面は焦げ目がつくまで香ばしく焼き、堅い皮を食べやすくして。身の面は軽く焼くのがポイント。
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