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かぼちゃと鶏肉のみそバタースープ
からだが温まる具だくさんスープです。バターとパセリは仕上げに加えて、風味も◎。
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なすの中華香味スープ
豆板醤の辛みがきいた、からだが温まる中華スープです。片栗粉をふったささ身はとろりとした口当たり。
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そら豆のそぼろ煮
ほくほくのそら豆の甘みがたまらないおいしさ。しょうがの香りをきかせて、薄味に仕上げます。
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鶏わさ
刺し身で食べられるほど新鮮なささ身が手に入ったら、居酒屋さんで食べる「鶏わさ」にチャレンジ。
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蒸し鶏の明太マヨネーズサラダ
たけのことグリーンピースを合わせた、さわやかなサラダ。明太子＆マヨネーズも人気の味。
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蒸し鶏とにらの梅あえ
箸休めになるさっぱりとしたあえものです。梅干しの酸味にごま油をきかせます。
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かぶと鶏肉のスープ
鶏肉から出たうまみがかぶにしみ込んで美味。かぶの葉は最後に加えるのがポイント。
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鶏肉のサムゲタン風スープ
鶏肉のこくがしみ込んだ、とろりとしたもち米がおいしい。
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関東風すましの雑煮
「腰が曲がるまで元気に」とえびを加えて長寿を願います。江戸風の雑煮には小松菜と鶏肉は欠かせません。
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簡単いり豆腐
たっぷり食べられるように、やや薄味に仕上げます。
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きのこ汁
鶏肉としょうがでこくも香りも豊かな味わい。なめこでほどよくとろみがつきます。
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蒸し鶏とセロリのピリ辛サラダ
鶏の蒸し汁を使ったピリ辛ドレッシングがポイント。みずみずしいセロリがアクセントに。
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