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そら豆とえびのおろしあえ
大根おろしでササッとあえる簡単小鉢もの。そら豆とえびで彩りも鮮やかです。
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手まり卵
具が入ったいり卵をラップで包んで丸めます。えびの赤、ブロッコリーの緑、卵の黄色で、彩りもグッド。
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茶碗蒸し
弱火でじっくり蒸すのが、きれいに仕上げるコツ。だし汁に少しとろみをつけておくと、すが立ちません。
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えびしんじょ汁
なめらかな舌ざわりのしんじょのなかに、プリッとしたえびの食感が絶妙。三つ葉とゆずを添えて風味よく。
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小松菜とえびのひたしもの
水っぽくならないように、小松菜の水気はしっかり絞ってだしのおいしさをじっくり含ませます。
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えびと豆腐のすまし汁
だしの風味を消さないように、塩で味をととのえるのがこつ。豆腐を丸く抜くと、上品な仕上がりになります。
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シーフードサラダ
ナンプラーがなくても、にんにくをすりつぶしたドレッシングでタイ風に味に仕上がります！
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えびのパリパリ焼き
カリッと香ばしく焼けた春巻きの皮のなかには、プリッとしたえびと、とろりとしたチーズがいっぱい。
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えびと三つ葉のかき揚げ
ころもは、上新粉と片栗粉を混ぜると軽い口当たりに。プリッとしたえびとさくさくころもが絶妙なバランス。
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なすとえびのはさみ揚げ
とろりとした口当たりのよいなすと、プリッとした歯ごたえのえびの組み合わせが、新鮮な味わい。
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えびワンタンスープ
ねぎをたっぷりいれたえびわんたんは、うまみと風味が自慢。しょうがの香りがきいたスープも美味。
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さやいんげんと干しえびの甘辛煮
いんげんに、干しえびのうまみがしみて美味。甘辛いしっかり味で、ご飯もすすみます。
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