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春雨の明太子あえ
いつもある乾物を使って5分でできる、スピーディな一品。味つけは、辛味とこくのある明太子だけでＯＫ。
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牛肉とたけのこの炒めもの
牛肉は片栗粉＋卵をからめてから炒めると、ふっくらと柔らかく仕上がります。山椒の香りがアクセントに。
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カリフラワーの甘酢漬け
カリフラワーは歯ごたえが出るように、生のまま、酸味のきいた漬け汁に漬け込みます。
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厚揚げと豚肉のカレー風味煮
しょうゆ味の煮汁に、カレーの香りをほんのりときかせます。大きめに切った厚揚げが食べごたえあり。
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えのきと油揚げの酢のもの
主菜がこってり味のときは、薄味の酢のものを添えるのがおすすめ。油揚げはカリッと焼いて、風味をプラス。
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豚ヒレ肉のみそ焼き
あっさりとした豚ヒレ肉に濃厚なみそを塗って、香ばしく焼き上げます。しっとりとした口当たりが、上品。
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う巻き
甘辛いうなぎのかば焼きを、ふんわり卵で巻いて。うなぎは一度蒸すとふっくらと柔らかくなります。
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だし巻き卵
ツナとねぎを卵に混ぜ込んだ、おかずになるだし巻き卵です。
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焼き魚とみょうがの混ぜずし
市販のみそ漬け魚のうまみを利用すれば、混ぜずしがぐんと手軽に。香りのよいみょうが酢で彩りを添えます。
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なすの浅漬け
こってりした主菜に合わせたい、箸休めにぴったりの浅漬け。薄く切ったなすなら短時間で味がしみます。
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鮭のみそマヨホイル焼き
ホイルでふっくらと蒸し焼きにした鮭は、うまみが逃げずジューシー。
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揚げれんこんの明太ソース
シャキシャキと歯ごたえのよいれんこんに、酸味のきいた明太子のソースを合わせます。
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