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関東風すましの雑煮
「腰が曲がるまで元気に」とえびを加えて長寿を願います。江戸風の雑煮には小松菜と鶏肉は欠かせません。
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わかさぎの揚げ漬け
カリッと揚げたわかさぎに香りと歯ごたえのいい野菜を合わせた、あっさり味の和風マリネです。
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ひじきと野菜の煮もの
残り野菜をいろいろ入れて、栄養も彩りもバッチリ。油揚げのうまみがポイントです。
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三色野菜の巻き揚げ
から揚げ風のかりっとしたころもと、シャキシャキの野菜の食感が楽しい。食べごたえも充分。
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れんこんのピリ辛漬け
シャキシャキのれんこんを甘酸っぱい漬け汁に漬け込んで。ごま油の風味とピリ辛味で箸がすすみます。
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にんにくの茎と鶏肉の塩味炒め
にんにくの茎は、じっくり炒めて甘みと香りを引き出します。こしょうをきかせたシンプルな塩味です。
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簡単ポテトサラダ
加熱は電子レンジにおまかせの簡単ポテトサラダ。ドレッシングに、かくし味のフレンチマスタードを加えます。
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ほうとう風うどん
山梨の郷土料理をきしめんでアレンジ。みそに溶け出した、かぼちゃのやさしい甘さが美味。
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鍋焼きうどん
具とつゆのうまみがしっかり染み込んだうどんの、しみじみとした味わいを楽しんで。
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かぶのピリ辛漬け
シャキシャキとした歯ごたえがうれしい、ピリッとした浅漬け。ごま油の香りが決め手です。
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ぶりのあらのみそ汁
ぶりのあらは、しょうがと一緒に煮ると臭みが気になりません。みその香りがふわっと広がってほっとする味。
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手巻きずし
華やかな彩りで、パーティーにもってこい。新しい具の組み合わせも楽しみです。
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