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菜の花の辛子あえ
ほろ苦い菜の花に、ピリリとした辛子の辛みがよく合います。春ならではの一品を味わって。
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赤ピーマンと玉ねぎのパスタ
赤ピーマンは、じっくり炒めると甘みが増して、味に深みがでます。トマトの酸味とチーズのこくもポイント。
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ブロッコリーと菜の花のパスタ
くたくたになった春野菜が、パスタにからんで風味のよい一皿に。唐辛子の辛みが味をひきしめます。
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トマトの冷たいパスタ
冷製パスタは極細のものをえらんで。氷水できゅっとひきしめたパスタが、ほどよい酸味のトマトと合います。
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ジェノベーゼのパスタ
バジルは洗わずにペーパータオルでかるく拭く程度に。香りがとばす、風味満点のソースになります。
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ミートソースのパスタ
玉ねぎを１時間炒め、肉を加えて３時間煮込む。時間はかかるけれど、こくも風味も満点の極上の味に。
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きのこクリームのパスタ
ソースはしっかり煮込むときのこのうまみがクリームにうつって美味。ソースがからみやすいパスタを選んで。
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うにソースのパスタ
生のうにのとろとろ感がおいしさのポイント。トマトソースの酸味と、生クリームのこくがかくし味。
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サーモンクリームのパスタ
ソースはよく煮つめて、サーモンの香りをクリームにうつして。チーズのこくが、かくし味。
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ゴルゴンゾーラチーズのパスタ
チーズのソースは、パスタとよくからみあわせるのがコツ。２種類のチーズを使って、深みのある味わいに。
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アラビアータ
唐辛子の刺激的な辛みと、トマトのほどよい酸味が、グッドバランス。粉チーズでこくをプラス。
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アンチョビーと玉ねぎのパスタ
アンチョビーのうまみと、炒めた玉ねぎの甘みが、絶妙なバランス。唐辛子の辛みが食欲をそそります。
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