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ぶりとかぶの煮もの
だしの風味をきかせた煮汁で、さっぱりと煮含めます。柔らかく煮えたかぶのおいしさも、ひとしお。
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ぶりの角煮
しょうがをきかせて、すがすがしい味わいに。多めに作って、冷蔵庫で保存しておくと重宝。
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ぶりのソテーセロリソースかけ
香り豊かなセロリを使った、バターしょうゆ味のソースで、ぶりの味わいがグンと引き立ちます。
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ぶりのお刺し身サラダ
しょうゆに卵黄を合わせた濃厚なたれをからめれば、ぶりの生臭さも解消。歯ごたえのよい長いもとどうぞ。
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ぶりの鍋照り焼き
ぶりの照り焼きには、あっさりとした背の身がおすすめ。こってりとした甘辛味で、ご飯もすすみます。
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ぶり大根
ぶりはサッとゆでて血合いを固め、しっかり洗い流すのが、臭みを取るコツ。ぶりのうまみを大根に吸わせて。
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ぶりの煮つけ
うまみもボリュームもあって人気のメニュー。しょうがの風味がきいて、生臭みも気になりません。
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ぶりの照り焼き
たれに酒を加えておくのが、臭みを消すポイント。たれは焦げやすいので、魚に火が通ってから加えます。
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ぶりの照り焼き
たれをからめる前にフライパンの余分な油を取り除くのが、香ばしく焼き上げるコツ。
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ぶり大根
ぶりのあらを使う場合は、塩をまぶして熱湯をかけておくと生臭さが気にならなくなります。
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ぶりと野菜のホイル焼き
ぶりに、玉ねぎとピーマンの自然な甘みがしみて美味。大根おろしを添えて、さっぱりといただきます。
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