「豚肉とねぎの和風カレー煮」- オレンジページnet レシピ

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豚肉とねぎの和風カレー煮

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カレー粉は最初に炒めることで、風味がグンと引き立ちます。

材料（2人分）

作り方

豚ロース薄切り肉　250g
ねぎ　2本
煮汁
　水　1/3カップ
　しょうゆ　大さじ1と2/3
　砂糖　大さじ1
カレー粉　大さじ1
ごま油　小麦粉

1	ねぎは、白い部分、青い部分ともに長さ4cmに切る。豚肉は長さを半分に切る。計量カップに、煮汁の材料を順に入れて混ぜ合わせる。
2	フライパンにごま油大さじ2を弱火で熱し、カレー粉と、小麦粉大さじ1を入れて、油となじませるように混ぜながら1分ほど炒める。粉っぽさがなくなったら、ねぎの白い部分を入れて中火にし、さっと炒める。
3	ねぎをフライパンの奥に寄せ、手前のあいたところに豚肉を加えてざっとほぐし、3分ほど炒め合わせる。全体に味がからんだら、煮汁を3～4回に分けて加え、そのつどよく混ぜてとろみをつける。煮汁を全量加えたら、ねぎの青い部分を加えて弱火にし、5分ほど煮て器に盛る。 (1人分525kcal、塩分2.3g)


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