合いびき肉 250g
卵 2個
トマト(小) 1個
プロセスチーズ(幅1cmに切ったもの) 30g
玉ねぎの粗いみじん切り 1/4個分(約50g)
パセリ 適宜
サラダ油 塩 粗びき黒こしょう 酒 |
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| 1 |
トマトはへたを取り、3cm角に切る。プロセスチーズは1cm角に切る。卵はボールに割りほぐす。パセリは葉先を摘む。
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| 2 |
直径約24cmのフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、中火で1分ほど熱する。ひき肉を、パックを裏返してフライパンに落とし入れ、塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、フライ返しでかるく押さえながら1分ほど焼きつける。上下を返し、同様に押さえながら1分ほど焼きつけ、フライ返しで切り分けて、大きめの一口大にくずす。
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| 3 |
玉ねぎを加え、酒大さじ2を回し入れてふたをし、弱火で4〜5分蒸し焼きにする。トマトを加えてさっと炒め、溶き卵を注ぎ入れて、プロセスチーズを卵の部分にまんべんなく散らす。塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、卵が半熟状になるまで1〜2分焼いて器に盛り、パセリを散らす。
(1人分496kcal、塩分1.9g)
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