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フォー風そうめん

★なすのトマトクリームパスタ

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唐辛子の辛みがきいたエスニック風の味わいに、梅の酸味を加えて。

材料（2人分）

作り方

そうめん　2束(約100g)
鶏ひき肉　150g
万能ねぎ　1/3束(約30g)
梅干し　2個
赤唐辛子　1本
酒　塩

1	万能ねぎは根元を切り、小口切りにする。赤唐辛子はへたと種を取って、幅5mmの小口切りにする。
2	鍋にひき肉と酒大さじ2を入れて混ぜ、水4カップと塩小さじ1/3を加えて中火にかける。煮立ってきたら火を弱めてアクを取り、梅干しを加えてふたをし、15分ほど煮る。
3	赤唐辛子、そうめんを加えて混ぜ、再び煮立ったら火を弱め、さらに1分ほど煮て万能ねぎを加え、すぐに火を止める。器に麺を1/2量ずつ盛り、スープを等分に注いで、梅干しを1個ずつのせる。 (１人分314kcal、塩分3.9g)


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