じゃがいも 4個(約600g)
牛切り落とし肉 200g
玉ねぎ 1個
白菜キムチ 150g
ピザ用チーズ 120g
煮汁
水 2と1/2カップ
砂糖 大さじ2と1/2
酒、しょうゆ 各大さじ2
鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1と1/2
ごま油 |
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| 1 |
じゃがいもは皮をむき、4〜6等分に切って水に3分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。玉ねぎは縦半分に切ってから、さらに縦に幅1cmに切る。牛肉とキムチはそれぞれ大きければ食べやすく切る。
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| 2 |
鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、牛肉を加えて肉の色が変わるまで炒め合わせ、キムチを加えてさっと混ぜる。じゃがいもを入れてさらに炒め、じゃがいもに油がなじんだら、煮汁の材料を加えて混ぜ、落としぶたをして中火で10分ほど煮る。
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| 3 |
煮汁が鍋底にうっすらと残るくらいになったら、ピザ用チーズを散らして溶かしながら全体にからめ、器に盛る。
（1人分442kcal、塩分3.3g）
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