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かぼちゃといんげんのみそ汁
 
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かぼちゃはほっくりと、いんげんはシャキッと仕上げるために、時間差で煮るのがポイント。

材料(2人分)
作り方
かぼちゃ 1/8個(約250g)
さやいんげん 8本
和風だしの素(顆粒) 小さじ1/3
みそ

1 かぼちゃはスプーンでわたと種を取り、2〜3cm角に切る。いんげんはへたと、あれば筋を取って、長さを3等分に切る。
2 鍋に水2と1/2カップ、和風だしの素、かぼちゃを入れて中火にかけ、5分ほど煮る。いんげんを加えて1分ほど煮たら、みそ大さじ1と1/3を溶き入れる。再び煮立つ直前に火を止め、器に盛る。
(1人分128kcal、塩分1.9g)

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