トマト 2個
ズッキーニ 1本
えび（殻つき） 6尾
合わせ調味料
トマトジュース（無塩） 1/2カップ
砂糖 大さじ1
酢 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
片栗粉 小さじ1
にんにくのみじん切り 1かけ分
しょうがのみじん切り 親指大1かけ分
ねぎのみじん切り 5cm分
豆板醤 小さじ1/2〜1
サラダ油 |
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下準備
●トマトはへたを取り、幅2cmのくし形に切る。
●ズッキーニはへたを切り、縦半分に切って幅5mmに切る。
●えびは殻と尾を取り除き、竹串であれば背わたを取る。
●器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
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作り方
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フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、にんにく、しょうが、ねぎ、豆板醤小さじ1/2〜1を入れて炒める。香りが立ったらえびを加えて炒め、えびの色が鮮やかになったらズッキーニを加える。ズッキーニがしんなりとしたらトマトを加えて炒め合わせる。合わせ調味料をもう一度混ぜてから加えてとろみをつけ、皿に盛る。
熱量190kcal、塩分2.2g（1人分）
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