「なすとツナのガーリック炒め」- オレンジページnet レシピ

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なすとツナのガーリック炒め

★フライパンで作る根菜メニュー

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こんがり炒めたツナがなすにからんで、あとを引く味。にんにく＋オリーブオイルの香りが決め手。

材料（4人分）

作り方

なす　4～5個
ツナ缶詰（165g入り）　1缶
にんにく（大）　2かけ
パセリのみじん切り　3枝分
オリーブオイル（なければサラダ油）　大さじ5
塩
しょうゆ
こしょう

1	なすはへたを落とし、ピーラーなどでしま目に皮をむく。すぐに塩水※につけ、5分ほどおく。にんにくは横に薄切りにしてしんを取り除く。
2	なすをさっと洗って水けをしっかりと拭き、幅1cmの輪切りにする。フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、じっくりと炒める。にんにくが薄く色づいたら、なすを加えて中火にし、油をからめながら炒める。
3	全体に油が回ったら、ツナを缶汁ごと加え、なすがしんなりとするまで炒める。パセリを加え、塩小さじ1/2～2/3、しょうゆ小さじ1と1/2、こしょう適宜で味をととのえる。（1人分285kcal、塩分1.3g） ※水4カップに対して塩大さじ1強くらい。

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