「搾菜枝豆揚げ餃子」- オレンジページnet レシピ

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搾菜枝豆揚げ餃子

★なすのトマトクリームパスタ

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おつまみの代表、枝豆と塩けのきいた搾菜を包み込んで。

材料（24個分）

作り方

餃子の皮（小判）　24枚（約1袋）
枝豆　200g
味つき搾菜（びん詰）　大さじ4
塩
揚げ油

1	枝豆はさっと洗って塩大さじ1をふってこすり合わせ、そのままラップにふんわり包んで電子レンジで約3分加熱する。ラップを開いてそのままさまし、さやから出す。搾菜は粗みじんに切り、枝豆と混ぜ合わせてたねを作る。
2	皮を手のひらにのせ、中央にたね1/24量をのせて、皮の縁に指で水をつける。ひだを寄せて袋状にし、集めたひだをひねって留める。
3	揚げ油を中温※に熱し、餃子を数回に分けて揚げる。薄く色づくまで2分～2分30秒揚げて油をきり、皿に盛る。（1個分38kcal、塩分0.2g）

※中温＝170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。


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