「めかじきのしそチーズフライ」- オレンジページnet レシピ

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めかじきのしそチーズフライ

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淡白なめかじきにチーズを巻いた、食べごたえのあるフライ。チーズと相性のいいしその香りをきかせて。

材料（2人分）

作り方

めかじきの切り身　2切れ
スライスチーズ　6枚
青じその葉　12枚
グリーンアスパラガス　1束
溶き卵　1個分
塩
こしょう
小麦粉
パン粉
揚げ油

下準備
●スライスチーズは巻きやすいように冷蔵庫から出しておく。
●めかじきは縦に3つに切り、塩、こしょう各少々で下味をつける。
●しそは軸を取る。
●アスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、下1/3の皮をむいて長さを半分に切る。熱湯で2分ほどゆで、ざるに上げて水けをきり、塩少々をふる。
●溶き卵に水大さじ1を加えて混ぜる。

作り方

1	スライスチーズ1枚の手前にめかじき1切れをのせ、くるくると巻く。しそ2枚を互い違いに置き、チーズの上からさらに巻く。残りも同様にし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
2	揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、めかじきを入れてきつね色になるまで揚げる。好みで長さを半分に切って器に盛り、アスパラガスを添える。熱量552kcal、塩分2.8g（1人分）

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