牛薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 200g
キャベツの葉 4枚（約150g）
玉ねぎ 1/3個
セロリの茎 1/2本分
にんじん 1/2本（約50g）
マリネ液
オリーブオイル 大さじ3
酢 大さじ1と1/2〜2
塩 小さじ1/2
砂糖 少々
こしょう 少々
鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
カレー粉 大さじ1
あればイタリアンパセリの葉 少々
塩
|
|
| 1 |
キャベツはしんを取って縦半分にし、横に幅5〜6mmの細切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。セロリは筋を取り、長さ4〜5cmのせん切りにする。にんじんは皮をむいてせん切りにする。
|
| 2 |
大きめの鍋に湯3カップを沸かし、鶏ガラスープの素を入れて溶かす。カレー粉、塩少々を加えて混ぜ、キャベツ、玉ねぎ、セロリ、にんじんを入れてゆでる。再び煮立ったら牛肉を広げて入れ、肉の色が変わったら、野菜とともにざるに上げてゆで汁をきり、さます。牛肉は大きければ食べやすく切る。
|
| 3 |
ボールにマリネ液の材料を入れて混ぜ、2.を加えてあえる。ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど冷やす。皿に盛り、あればイタリアンパセリを飾る。
（1人分187kcal、塩分1.0g）
|
|
