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レモン塩で焼いた鶏肉に、みょうが＆しょうがをたっぷりのせてさっぱりと。ビールにもよく合います。
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材料（4人分） |
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作り方 |
鶏もも肉 2枚
みょうが 5〜6個
しょうが（親指大） 1かけ
あればあさつき 5〜6本
レモンの絞り汁 1/2〜1個分（大さじ2〜4）
塩
こしょう
しょうゆ
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| 1 |
鶏肉は皮目を下にしてまな板に置き、包丁で2〜3cm間隔で浅い切り込みを入れ、筋を切る。塩、こしょう各少々をふって2〜3分おき、レモン汁1/2個分をふる。ガス台のグリルを強火で熱し、鶏肉を皮目を上にしてのせ、様子をみながら5〜6分焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し、4〜5分焼く。取り出してすぐにアルミホイルで包み、5〜6分おく。
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| 2 |
みょうがは下記を参照してせん切りにする。しょうがは下記を参照して針しょうがにする。あればあさつきは小口切りにする。
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| 3 |
鶏肉を2〜3cm角に切り、皿に盛って好みでレモン汁1/2個分をふる。みょうがとしょうがをのせてあさつきを散らし、しょうゆ大さじ1〜2をふっていただく。
（1人分190kcal、塩分1.3g）
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みょうが
●せん切り
| 1 |
みょうがは縦半分に切り、下のしんの部分にV字に切り込みを入れて、しんを取り除く。しんを取ることで、つながりのないきれいなせん切りができる。
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| 2 |
切り口を下にしてまな板に置き、縦に細く切る。冷水に1〜2分さらし、ざるに上げて水けをきる。
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しょうが
●針しょうが
| 1 |
しょうがは皮をむいて端から薄く切る。薄切りのしょうがを少しずつずらして重ね、端から細く切る。繊維にそって切るようにすると、きれいに細く仕上がる。
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| 2 |
冷水にさっとさらして、シャキッとしたらざるに上げて水けをきる。煮魚や煮ものにのせても。
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