まぐろの刺し身（赤身） 1さく（約200g）
にら 1束
もやし 1/2袋（約100g）
きゅうり 2本
にんにくのすりおろし 少々
コチュジャン 大さじ1
あれば昆布茶 小さじ1
温かいご飯 どんぶり4杯分
白いりごま 適宜
しょうゆ
ごま油
塩
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| 1 |
まぐろは1.5cm角に切り、ボールに入れてしょうゆ、ごま油各大さじ1、コチュジャン、にんにくのすりおろしを加えて混ぜ、ラップをして冷蔵庫に5〜10分入れておく。
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| 2 |
にらは長さ4〜5cmに切り、熱湯でさっとゆで、水けをきってさます。もやしはできればひげ根を取り、熱湯で2分ほどゆで、水けをきってさます。きゅうりは長さ3〜4cmのせん切りにして塩少々をふり、しんなりしたら水けを絞る。
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| 3 |
にら、もやし、きゅうりを別々のボールに入れる。にらともやしのボールに、それぞれごま油小さじ1、塩少々、あれば昆布茶小さじ1/3ずつを加えてあえる。きゅうりのボールにごま油小さじ1、あれば昆布茶小さじ1/3を加えてあえる。
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| 4 |
どんぶりにご飯を盛り、にら、もやし、きゅうり、まぐろをのせて白ごまをふる。
（1人分502kcal、塩分1.8g）
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