合いびき肉 400g
かぼちゃ 1/8個（約200g）
玉ねぎ 1個
洋風スープの素（固形） 1/2個
にんにくのみじん切り 1かけ分
赤唐辛子 1本
ローリエ 2枚
カレー粉 大さじ3強
プレーンヨーグルト 1/4カップ
温かいご飯 どんぶり4杯分
サラダ油
トマトケチャップ
塩
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| 1 |
かぼちゃは種とわたをスプーンなどで取り除き、皮をそいで幅5〜6mm、長さ2cmに切る。玉ねぎはみじん切りにする。洋風スープの素を湯1と1/2カップで溶き、スープを作る。
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| 2 |
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、にんにく、赤唐辛子、ローリエ、玉ねぎを入れて炒める。ひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったらカレー粉をふり入れて炒め合わせる。トマトケチャップ大さじ2、スープ、かぼちゃを加え、ふたをして7〜8分煮る。
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| 3 |
かぼちゃが柔らかくなったらフォークなどでかるくつぶし、ヨーグルトを加える。塩小さじ1強をふって混ぜ、汁けがほとんどなくなるまで煮つめる。皿にご飯を盛ってカレーをかける。
（1人分706kcal、塩分2.2g）
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