豚ひき肉 200g
トマト 2個
玉ねぎ 1個
ズッキーニ 1本
大豆の水煮缶詰（140g入り） 1缶
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ1
洋風スープの素（固形） 1個
チリペッパー 小さじ1
（なければ一味唐辛子小さじ1/3）
好みでフランスパン（あればバゲット） 適宜
塩
こしょう |
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にんにく、玉ねぎは、それぞれみじん切りにする。ズッキーニはへたを切って縦半分にし、厚さ1cmに切る。トマトはへたを取り、くし形に8等分にしてから、それぞれ斜め半分に切る。大豆は、あれば缶汁をきる。
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| 2 |
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにく、玉ねぎを入れて2〜3分炒める。しんなりしたら豚肉を加えて炒め、肉がほぐれたら大豆を入れる。洋風スープの素をほぐし入れ、チリペッパーと、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。トマト、ズッキーニを入れて煮立て、ズッキーニが色鮮やかになるまで1〜2分煮る。火を止めて器に盛り、好みでパンを添える。
（1人分235kcal、塩分1.5g）
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