「冷しゃぶと焼きなすの梅ポン酢がけ」- オレンジページnet レシピ

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冷しゃぶと焼きなすの梅ポン酢がけ

★なすのトマトクリームパスタ

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豚肉の脂は、低い温度でも固まりにくく、冷しゃぶにしても口当たりなめらか。梅、しその風味でさっぱりと。

材料（4人分）

作り方

豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）　300g
なす　4個
青じその葉　10枚
カリカリ梅（大）　2個
市販のポン酢しょうゆ　大さじ1～2
片栗粉

1	なすは縦に4～5本切り込みを入れる。焼き網を中火にかけてよく熱し、なすをのせてときどきころがしながら10～12分、黒く焦げるまで焼く。冷水にとって粗熱を取り、皮をむく。水けを拭いてへたを落とし、縦半分にして長さ4cmに切る。
2	豚肉は1枚ずつ広げ、片栗粉を両面に薄くまぶしつける。たっぷりの熱湯に肉を広げて入れ、1～2分ほどゆでて冷水にとり、ざるに上げる。
3	青じそは縦半分にしてから、横に3つに切る。カリカリ梅は種を取り除き、果肉を粗いみじん切りにする。器に豚肉、なす、青じそを盛り、梅をふりかけてポン酢しょうゆをかける。（1人分189kcal、塩分1.3g）


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