「カリカリ豚と夏野菜の塩焼き」- オレンジページnet レシピ

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カリカリ豚と夏野菜の塩焼き

★なすのトマトクリームパスタ

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豚肉はカリカリに焼いて脂を落とすから、おいしさはアップ、カロリーはダウン。

材料（4人分）

作り方

豚肩ロース薄切り肉　500g
なす　2個
ピーマン　3個
赤ピーマン（小）　1個
サラダ油
ごま油
塩（あれば岩塩）
粗びき黒こしょう（なければこしょう）

1	なすはへたを切り落とし、厚さ7～8mmの輪切りにする。水に1分ほどさらして、水けを拭く。ピーマン、赤ピーマンは縦4等分に切り、へたと種を取り除く。
2	フライパンに豚肉の1/3量を広げて並べ、中火にかける。にじみ出た脂をペーパータオルで拭き取りながら、カリカリに焼く。残りの肉も、2回に分けて同様に焼く。
3	フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、なすを加えて炒め、全体に油がなじんだら取り出す。続けてピーマンを入れて炒め、かるく焼き色がついたら取り出す。器に、豚肉、野菜を盛り、ごま油大さじ1と1/2、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。（1人分366kcal、塩分0.8g）


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