木綿豆腐 2/3丁（200g）
梅干し（中） 2個
青じその葉 4〜5枚
焼きのり（4×8cm） 6枚
たれ
しょうゆ 大さじ1
みりん 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
あれば貝割れ菜 少々
酒
サラダ油
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下準備
●豆腐はペーパータオルに包んでざるにのせ、15分ほどおいて水きりをする。途中で一度ペーパータオルを取り替える。
●青じその葉はみじん切りにする。梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。ボールに梅干しとしそ、酒少々を入れて混ぜ、梅じそを作る。
●器にたれの材料を混ぜ合わせる。
●あれば貝割れ菜は根元を切る。
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作り方
| 1 |
豆腐は横6等分になるように幅約1.5cmに切る。厚みの半分のところに、両端を切り離さないように深く切り込みを入れる（豆腐を立てたまま包丁を入れると切りやすい）。豆腐の切り込みに梅じそをN量ずつ詰め、切り口をおおうようにしてのりを巻く。
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| 2 |
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豆腐を並べる。焼き色がついたら裏返し、両面をこんがりと焼く。たれを回しかけ、フライパンを揺すりながら1分ほど煮からめる。皿に盛り、あれば貝割れ菜をのせる。
熱量149kcal、塩分2.5g（1人分）
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