「ベーコンエッグサンド」- オレンジページnet レシピ

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ベーコンエッグサンド

★料理家3人のどんぶり競演

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カリッと香ばしいベーコンがアクセント。にんじんマリネをたっぷりはさんで彩りもよく。

材料（4人分）

作り方

べ－グル　2個
卵　2個
ベーコン　2枚
にんじん　1/2本
パセリのみじん切り　大さじ1弱
牛乳　大さじ1
オリーブオイル　小さじ2
塩
こしょう
酢
バター

1	卵は割りほぐし、塩、こしょう各少々、パセリ、牛乳を加えて混ぜ合わせる。ベーコンは長さを3等分に切る。にんじんはスライサー（なければ包丁）でせん切りにし、酢、オリーブオイル各小さじ2、塩、こしょう各少々とあえる。
2	フライパンにバター小さじ1/2を中火で熱し、ベーコンを入れ、カリッとするまで焼いて取り出す。同じフライパンにバター小さじ1と1/2を入れて中火で熱し、溶けたら卵液を流し入れ、木べらでかき混ぜながらふわっとまとめる。
3	べ－グルは厚みを半分に切り、オーブントースターでかるく焼く。パンの下半分にバター適宜を塗り、スクランブルドエッグ、ベーコン、にんじんの各1/2量を重ねる。パンの上半分をのせてはさみ、同様にもう一つ作る。（1人分486kcal、塩分2.2g）

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