「しそ明太おろしうどん」- オレンジページnet レシピ

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しそ明太おろしうどん

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ピリリと辛い明太子に、さっぱりとした大根おろしをたっぷりと合わせます。しその香りがさわやか。

材料（2人分）

作り方

ゆでうどん　2玉
辛子明太子　1はら（約80g）
大根　1/4本（約250g）
青じその葉　2パック（約15～20枚）
めんつゆ※　1/2カップ
塩

1	明太子は手で食べやすくちぎる。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げてかるく水けをきる。しそは軸を取って飾り用に適宜取り分け、残りは大まかにちぎって大根おろしに加え、ざっと混ぜる。めんつゆと水1/4カップを混ぜ合わせてつゆを作る。
2	うどんはたっぷりの熱湯で袋の表示時間どおりにゆで、手早く水洗いして水けをきる。器に飾り用のしそを敷いてうどんを1/2量ずつ盛る。混ぜ合わせた大根おろしとしそ、明太子を等分にのせ、つゆをかける。（1人分371kcal、塩分5.9g）

※めんつゆは2倍希釈のものを基準にしています。ただし、メーカーによって塩分などに違いがあるので、味を見ながら加減してください。3倍希釈の場合はめんつゆ1/3カップ＋水大さじ2にして

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