たね
鶏ひき肉 100g
塩 小さじ1/4
ねぎのみじん切り 大さじ2
しょうがの絞り汁 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ1
片栗粉 小さじ1
砂糖 少々
生しいたけ（大） 6個
シュウマイの皮 6枚
小麦粉
好みで練り辛子
酢
しょうゆ
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下準備
●しいたけは軸を取り、軸は石づきを切ってからみじん切りにする。
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作り方
| 1 |
ボールにたねのひき肉と塩を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。しいたけの軸のみじん切りと残りのたねの材料を加え、よく混ぜ合わせる。
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| 2 |
しいたけはかさの内側に、茶こし（または万能こし器）で小麦粉少々をふりかける。たねを1/6量ずつ、かるくまとめてからかさの内側に詰め、シュウマイの皮を、1枚ずつ水にさっとくぐらせてからかぶせる。
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| 3 |
耐熱皿にしいたけを、皿の周囲にそって、間隔を等分にあけながら並べる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで約4分加熱する。器に盛り、好みで練り辛子適宜を添え、酢じょうゆでいただく。
熱量164kcal、塩分1.7g（1人分）
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