スパゲティ 180g
ベーコン 2枚
冷凍そら豆 8粒
冷凍枝豆 8本
卵液
卵（室温にもどしたもの） 2個
生クリーム 大さじ4
粉チーズ 大さじ3
塩 少々
粗びき黒こしょう 少々
にんにく 1かけ
オリーブオイル（またはサラダ油） 大さじ1
好みで粉チーズ 適宜
塩
粗びき黒こしょう |
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スパゲティをゆでる前の湯でそら豆と枝豆を2〜3分ゆで、網じゃくしなどで引き上げる。
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下記を参照し、スパゲティをゆでる。
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ベーコンは幅1cmに切る。にんにくはみじん切りにする。そら豆は皮を取り除き、枝豆はさやから出す。
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フライパンにオリーブオイル、ベーコン、にんにくを入れて中火にかけ、ベーコンがカリッとするまで2〜3分炒めて火を止め、粗熱を取る。ボールに卵を割り入れて残りの卵液の材料を加え、スパゲティがゆで上がる直前にベーコンを油ごと加えて、かるく溶き混ぜる。
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ゆで上がったスパゲティを卵液に加え、とろりとするまで手早く混ぜ合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜と好みで粉チーズをふる。
（1人分730kcal、塩分2.9g）
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●スパゲティのゆで方
鍋にたっぷりの湯（約2リットル）を沸かし、塩大さじ1強を加える。スパゲティを入れ、再び煮立つまで菜箸でかるく混ぜ、袋の表示より1分ほど短い時間を目安にゆでる。ゆでている間は、湯が絶えず煮立って、鍋の中でスパゲティが踊っている状態にするのがポイント。ゆで上がったらざるに上げ、ゆで汁をきる。
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