スパゲティ（あれば細めのもの） 180g
ガーリックオイル
にんにく 3かけ
赤唐辛子 3本
サラダ油 大さじ3
ちりめんじゃこ 大さじ4
万能ねぎの小口切り 適宜
塩
粗びき黒こしょう（なければこしょう）
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下記を参照してスパゲティをゆではじめる。
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にんにくは包丁の腹を当て、上からたたいてつぶす。赤唐辛子は半分に切り、へたと種を取り除く。
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フライパンにガーリックオイルの材料とちりめんじゃこを入れて弱火にかける。ちりめんじゃこがカリカリになるまでゆっくりと炒め、塩少々をふる。
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ゆで上がったスパゲティをフライパンに加えて再び中火にかけ、スパゲティのゆで汁大さじ1〜2、粗びき黒こしょう適宜を加え、全体にからめる。器に盛り、万能ねぎの小口切りを散らす。
（1人分523kcal、塩分2.8g）
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●スパゲティのゆで方
鍋にたっぷりの湯（約2リットル）を沸かし、塩大さじ1強を加える。スパゲティを入れ、再び煮立つまで菜箸でかるく混ぜ、袋の表示より1分ほど短い時間を目安にゆでる。ゆでている間は、湯が絶えず煮立って、鍋の中でスパゲティが踊っている状態にするのがポイント。ゆで上がったらざるに上げ、ゆで汁をきる。
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