スパゲティ 180g
高菜漬け 30g
豚こま切れ肉 100g
たけのこの水煮 1/4個（約40g）
鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/4
塩
片栗粉
サラダ油
酒
しょうゆ
こしょう
ごま油
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下記を参照してスパゲティをゆでる。
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高菜はかるく汁けを絞り、ざく切りにする。豚肉は食べやすく切る。たけのこは縦半分に切り、縦に薄切りにする。片栗粉大さじ1は水大さじ2で溶き、水溶き片栗粉を作る。
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鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒め、たけのこと高菜を加えて炒め合わせる。酒大さじ1をふって水1と1/2カップを注ぎ、煮立ったら弱火にして鶏ガラスープの素と、しょうゆ、こしょう各少々で調味する。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。ゆで上がったスパゲティにごま油大さじ1をからめ、1/2量ずつ器に盛り、あんを等分にかける。
（1人分535kcal、塩分2.7g）
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●スパゲティのゆで方
鍋にたっぷりの湯（約2リットル）を沸かし、塩大さじ1強を加える。スパゲティを入れ、再び煮立つまで菜箸でかるく混ぜ、袋の表示より1分ほど短い時間を目安にゆでる。ゆでている間は、湯が絶えず煮立って、鍋の中でスパゲティが踊っている状態にするのがポイント。ゆで上がったらざるに上げ、ゆで汁をきる。
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