「帆立ての梅じそはさみ天ぷら」- オレンジページnet レシピ

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帆立ての梅じそはさみ天ぷら

★なすのトマトクリームパスタ

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梅じそをサンドした天ぷらは、さっぱりとした味わい。帆立ては、肉厚のものを使うと食べごたえあり。

材料（2人分）

作り方

帆立て貝柱（刺し身用）　6個
梅干し（中）　2個
青じその葉　6枚
市販の天ぷら粉　適宜
揚げ油
好みで塩

下準備
●青じその葉は軸を切る。
●帆立て貝柱は厚みの半分くらいのところに、包丁を寝かせて入れ、切り離さないように切り込みを入れる。
●梅干しは種を取り除き、一個を3つにちぎる。

作り方

1	しそ1枚に梅干し1切れをのせ、半分に折る。帆立ての切り込みを開き、梅じそを入れてはさむ。残りも同様にして、表面に市販の天ぷら粉大さじ1を薄くまぶしつける。ボールに冷水1/4カップを入れ、天ぷら粉1/4カップを加えて菜箸でさっくりと混ぜ、ころもを作る。
2	揚げ油を高温（185～190℃。ころもを数滴落とすと、わずかに沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱し、1の帆立てを1つずつころもにくぐらせて入れる。菜箸で返しながら1～2分からりと揚げ、油をきって皿に盛る。好みで塩少々をつけていただく。熱量279kcal、塩分1.9g（1人分）


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