「あさりとセロリのエスニック風ご飯」- オレンジページnet レシピ

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あさりとセロリのエスニック風ご飯

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あさりのうまみにナンプラーをプラスしておいしさ倍増！　プチトマトの酸味と香菜の香りがアクセントに。

材料（2人分）

作り方

温かいご飯　どんぶり2杯分
あさり（殻つき・砂抜きしたもの）　350g
セロリ　1本
プチトマト　8個
香菜　1株
にんにくの薄切り　1/2かけ分
ナンプラー　小さじ1
サラダ油
こしょう
酒

あさりは殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、ざるに上げて水けをきる。セロリは葉と筋を取り、長さ4cmに切って細切りにする。香菜は葉と茎に切り分け、茎は長さ4cmに切り、葉はざく切りにする。プチトマトはへたを取って縦半分に切る。

フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったらあさりを加えてさっと炒め、セロリ、香菜の茎を加える。全体に油が回ったら、こしょう少々、酒大さじ2、プチトマトを加えてふたをする。2～3分ほど蒸し焼きにし、あさりの口が開いたらナンプラー小さじ1をふる。器に盛ったご飯にかけ、香菜の葉を散らす。
（1人分439kcal、塩分2.3g）


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