あじ（刺し身用・中・三枚におろしたもの） 3〜4尾分
ねぎ 1/2本
貝割れ菜 1パック
にんじん 1/3本
みょうが 2〜3個
青じその葉 4枚
ピーナッツ（無塩） 適宜
しょうがのみじん切り 親指大1かけ分
たれ
みそ 大さじ2
にんにくのみじん切り 1かけ分
白いりごま 大さじ1
ごま油 大さじ1
砂 大さじ1
酢 大さじ1
みそ
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| 1 |
ねぎは長さ5cmに切って縦に切り目を入れ、しんを取り分けておく。にんじんは皮をむき、ねぎの白い部分、みょうがとともに縦にせん切りにする。貝割れ菜は根元を切る。野菜を合わせて水にさらしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。ピーナッツは粗みじんに切る。器にたれの材料と水大さじ2を混ぜ合わせる。
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| 2 |
まな板にあじ、ねぎのしん、しょうがのみじん切り、みそ小さじ1をのせ、あじが細かくなるまで刻む。
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| 3 |
器に野菜を広げ、しそを敷いて2.を等分にのせる。ピーナッツを散らし、たれをかけていただく。
（1人分175kcal、塩分1.5g）
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