鶏ひき肉 200g
卵 6個
玉ねぎ 1個
にんにく 1かけ
赤ワイン（なければ酒） 大さじ3
温かいご飯 どんぶり2杯分（約500g）
塩
こしょう
サラダ油
トマトケチャップ
バター
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| 1 |
玉ねぎは縦半分に切り、幅1cmのくし形に切る。にんにくは縦に薄切りにする。ボールに卵を割りほぐし、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。
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| 2 |
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。色が変わったらにんにく、玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒め、塩、こしょう各少々、トマトケチャップ大さじ6、赤ワインを加えて全体にからめる。汁けがなくなったらご飯を加えて炒め合わせ、器に等分に盛る。
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| 3 |
オムレツを1人分ずつ作る。フライパンは洗って水けを拭き、中火で熱してバター大さじ1/2を溶かす。溶き卵の1/4量を流し入れて半熟状になるまで大きくかき混ぜ、手前と向こう側を真ん中で合わせるようにして折り、オムレツを作る。残りも同様にし、チキンライスにのせる。
（1人分534kcal、塩分2.2g）
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