鶏手羽先 12本（約800〜900g）
キャベツ 1/2個（約500g）
にんにくのすりおろし 小さじ1/2
ローリエ 2枚
タイム（生） 3〜4枚（または乾燥のもの適宜）
オレガノ（生） 3〜4枝（または乾燥のもの適宜）
白ワイン（なければ酒） 1/2カップ
塩
こしょう
|
|
| 1 |
手羽先は下記を参照して下ごしらえをし、にんにくのすりおろしと、塩小さじ1/2、こしょう少々をからめる。キャベツは5cm四方のざく切りにする。
|
| 2 |
鍋にキャベツの1/2量を敷き、手羽先を平らに並べ入れる。ローリエ、タイムとオレガノを散らして残りのキャベツをのせ、白ワインと水1カップを注ぐ。
|
| 3 |
ふたをして強火にかけ、煮立ったら中火にして15〜20分、上のキャベツがしんなりとするまで煮る。最後に全体をざっと混ぜる。
（1人分298kcal、塩分0.9g）
|
●手羽先の下ごしらえ
手羽先は太い部分の裏側から、2本の骨にそって、縦に深さ5mmほどの切り込みを入れてから使うとよい。こうすると火が通りやすくなり、うまみも出やすい。
|
