「春キャベツと油揚げの甘酢あえ」- オレンジページnet レシピ

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春キャベツと油揚げの甘酢あえ

★カラフル☆コロコロ☆サラダ

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春キャベツは葉が柔らかくて甘みたっぷり。カリッと焼いた油揚げの香ばしさも美味。

材料（4人分）

作り方

春キャベツの葉　6～8枚（約300g）
油揚げ　2枚
しょうがの甘酢漬け　8枚
合わせ酢
　酢　大さじ3
　砂糖　大さじ2/3
　しょうゆ　大さじ2/3
　だし汁　大さじ2/3
白いりごま　適宜

1	春キャベツは洗って水けをきり、重ねてラップで包んで、しんなりとするまで電子レンジで2～3分加熱する。粗熱が取れたら、しんの部分は包丁でそぐように切り、長さ3～4cm、幅1cmの短冊切りにして、かるく水けを絞る。
2	油揚げはオーブントースターで両面にこんがりと焼き色がつくくらいに焼き、横半分に切ってから縦に幅6～7mmに切る。しょうがの甘酢漬けは汁けを絞り、せん切りにする。
3	ボールに合わせ酢の材料を混ぜ合わせ、キャベツ、油揚げ、しょうがの甘酢漬けを加えて全体を混ぜる。器に盛り、白いりごまをふる。（1人分91kcal、塩分0.6g）


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