「新ごぼうとにんじんの刺し身サラダ」- オレンジページnet レシピ

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新ごぼうとにんじんの刺し身サラダ

★カラフル☆コロコロ☆サラダ

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食物繊維の多いごぼうで食べごたえのあるサラダに。松の実の香ばしさがアクセント。

材料（4人分）

作り方

新ごぼう（なければごぼう）　1本
にんじん　2/3本
鯛（刺し身用）　200g
あさつき（なければ万能ねぎ）　4～5本
松の実　大さじ1
好みでレモンの絞り汁　適宜
酢
ごま油
しょうゆ
こしょう

ごぼうはよく洗い、縦に3～4本切り込みを入れて、鉛筆を削る要領でささがきにし、酢少々を加えた冷水にはなす。水が茶色になったら新しい酢水に替え、水けをきる。にんじんは皮をむき、長さ3～4cmの細切りにする。あさつきは薄い斜め切りにする。フライパンを中火にかけて、松の実を入れてさっといる。

ごぼう、にんじんを器に盛り、鯛、あさつき、松の実をのせる。小鍋に、ごま油大さじ2を入れて中火にかけ、薄く煙が立ちはじめたら火を止め、サラダにかける。このとき、はねるので注意して。しょうゆ、こしょう各適宜、好みでレモン汁をかけて、混ぜながらいただく。
（1人分207kcal、塩分1.0g）


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