「菜の花のペペロンチーノ」- オレンジページnet レシピ

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菜の花のペペロンチーノ

★カラフル☆コロコロ☆サラダ

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おなじみのにんにく＆赤唐辛子の組み合わせに、菜の花をプラス。うまみと塩けのあるアンチョビがかくし味。

材料（2人分）

作り方

スパゲティ　160g
菜の花　1束
アンチョビー　4枚
にんにく（大）　1かけ
赤唐辛子　1～2本
オリーブオイル　大さじ2
塩
こしょう

下準備
菜の花は根元を切り、長さを半分にする。アンチョビーは粗みじんに切る。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除いて粗く刻む。スパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。

作り方

1	湯が沸いたら塩（湯1リットルに対して塩小さじ2が目安）を入れ、袋の表示に従ってスパゲティをゆではじめ、ゆで上がる3分前に菜の花を加える。
2	フライパンににんにく、赤唐辛子、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りが立つまでゆっくりと炒める。アンチョビーを加えてスパゲティのゆで汁1/2カップを注ぎ、2～3分煮て火を止める。
3	スパゲティがゆで上がったら、菜の花とともにざるに上げてゆで汁をきる。2のフライパンに加えて手早く混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。（時間15分、1人分463kcal、塩分2.9g）


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