「ひじきと大豆の煮もの」- オレンジページnet レシピ

TOP ＞料理TOP ＞オレンジキッチン・ひじきと大豆の煮もの

ひじきと大豆の煮もの

★カラフル☆コロコロ☆サラダ

仕事、遊び、家族の予定などをパソコンで管理できる無料カレンダー「c2talk」を今すぐダウンロード！　あなたのカレンダーに「今日のおすすめレシピ」を毎日配信します。

やさしい味つけのひじきと大豆は、からだにいいからたっぷり食べたい一品です。

材料（4人分）

作り方

ひじき（乾燥）　30g
大豆（ゆでたもの）　1カップ
にんじん　1/5本（約30g）
油揚げ　1枚
だし汁（下記参照）　1と1/2カップ
サラダ油
砂糖
酒
しょうゆ
塩
みりん

1	ひじきはさっと洗い、柔らかくなるまで水でもどしてざるに上げ、水けをきる。にんじんは皮をむいて細切りにする。油揚げは熱湯でさっとゆでて油抜きをし、縦半分に切ってから幅約1cmに切る。
2	鍋にサラダ油少々を入れて中火にかけ、ひじきを炒める。油が回ったらだし汁1と1/2カップ、にんじん、油揚げ、大豆を加え、ふたをして強火で煮る。煮立ったら弱めの中火にし、約5分煮てふたを取る。
3	砂糖大さじ2、酒大さじ3、しょうゆ大さじ2、塩少々、みりん大さじ1を順に加えて混ぜ合わせ、さらに3～4分煮て火を止める。しばらくおいて（30分～ひと晩）味を含ませるとよい。（1人分142kcal、塩分1.8g）

●おいしいだしをとる
材料（でき上がり約4カップ分）と作り方

1	直径18cmくらいの鍋に昆布（15cm四方1枚）と水1リットルを入れて30分以上おく。
2	鍋を強火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、火を弱めて削り節2カップを入れる。
3	ひと呼吸おいて削り節がふわっと上がってきたら火を止め、削り節が沈んだら、目の細かいざるでこす。残った場合は3日間冷蔵ＯＫ。冷凍もできますが、風味は落ちるので、早めに使って。


	このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。