かぼちゃ 1/4個（約400g）
カリフラワー 1/2株（約150g）
鶏ささ身 5本（約250g）
玉ねぎ 1/2個
卵ソース
卵 2個
生クリーム 1カップ
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
あればナツメッグ 少々
洋風スープの素（固形） 1/2個
ピザ用チーズ 60g
サラダ油
バター
塩
こしょう
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| 1 |
耐熱皿の内側にサラダ油を薄く塗り、オーブンを200℃に温めはじめる。かぼちゃはわたと種を取り除き、長さ3cm、幅5mmのくし形に切る。カリフラワーは小房に分け、大きいものは縦2〜3等分に切る。玉ねぎは2cm角に切る。ささ身は白い筋を取り、一口大のそぎ切りにする。
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| 2 |
フライパンを中火で熱してバター大さじ1と1/2を溶かし、ささ身を入れて炒める。肉の表面の色が変わったら、かぼちゃ、カリフラワー、玉ねぎを加えて1〜2分炒める。塩小さじ1/3、こしょう少々、水大さじ2をふって、洋風スープの素をほぐし入れて強火にし、水分をとばすように炒め合わせる。
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| 3 |
ボールに卵を割りほぐし、残りの卵ソースの材料を加えて混ぜ合わせる。耐熱皿に2.を広げ入れて卵ソースを注ぎ、ピザ用チーズをふる。温めたオーブンに入れて5分ほど焼き、表面に焼き色がついたら、オーブンの温度を160℃に下げ、さらに20分ほど焼いて中まで火を通す。
（1人分509kcal、塩分1.8g）
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