「めかじきのレモンバターソテー」- オレンジページnet レシピ

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めかじきのレモンバターソテー

★なすのトマトクリームパスタ

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脂ののっためかじきに白ワインの香りをきかせて。レモンの酸味とバターのこくがきいたソースが決め手。

材料（2人分）

作り方

めかじきの切り身　2切れ
ブロッコリー　1/4株
レモン　3/4個
にんにく　1/2かけ
白ワイン　1/4カップ
オリーブオイル　大さじ1
塩
こしょう
バター

下準備
めかじきは塩、こしょう各少々をふる。ブロッコリーは茎を切って小房に分け、塩少々を加えた熱湯で2～3分ゆでてざるに上げ、水けをきる。レモンは薄い輪切りを2枚用意し、残りは果汁を絞る。にんにくは包丁の腹でつぶす。

作り方

1	フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにくを中火で熱し、香りが立ったらにんにくを取り出す。めかじきを入れて3分ほど焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返して、白ワイン1/4カップを加え、ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにし、皿に盛る。
2	同じフライパンにレモンの絞り汁を加え、弱火にして1～2分煮、塩、こしょう各少々を加える。バター大さじ1を加えて木べらで混ぜながら溶かし、こんがりと色づいたら火を止める。ソースをめかじきにかけ、ブロッコリー、レモンの薄切りを添える。（時間20分、1人分230kcal、塩分1.2g）


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