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中華風豚鍋

★なすのトマトクリームパスタ

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搾菜のうまみと豆板醤の辛みがきいた煮汁が、こくのある豚バラ肉にぴったり。

材料（4人分）

作り方

●具
豚バラ薄切り肉　300g
搾菜（味つき・びん詰）　100g
青梗菜　6株
●煮汁
水　4カップ
昆布（5×10cm）　1枚
酒　1/4カップ
豆板醤　小さじ1～2
ごま油　小さじ1
しょうゆ　小さじ2
塩　小さじ1/2
こしょう　少々

1	豚肉は長さを2つ～3つに切る。青梗菜は根元を切り落としてほぐす。
2	鍋に煮汁の水、昆布、酒と搾菜を入れて中火で煮立て、残りの煮汁の材料を加える。豚肉を加え、アクをていねいに取り除きながら肉の色が変わるまで煮る。青梗菜を加え、ひと煮立ちしたらいただく。（1人分340kcal、塩分4.4g）

鍋のあとは中華麺で
搾菜の風味がきいた中華味の煮汁は、中華麺を加えてラーメン風にするのがおすすめ。残った具と煮汁を煮立て（味が濃いようなら湯適宜をたし、薄ければ塩、こしょう各少々で味をととのえる）、ゆでた中華生麺2玉分を加えて、ひと煮立ちさせる。


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