「ぶりと青ねぎの治部煮」- オレンジページnet レシピ

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ぶりと青ねぎの治部煮

★カラフル☆コロコロ☆サラダ

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ぶりは片栗粉をまぶして、とろりとした柔らかな口当たりに。しょうがをきかせた煮汁でさっぱりと。

材料（2人分）

作り方

ぶりの切り身　2切れ
青ねぎ（九条ねぎなど）　1/2束
しめじ　1パック
しょうがの絞り汁　小さじ1
しょうがのすりおろし　適宜
だし汁　2/3カップ
片栗粉
砂糖
みりん
しょうゆ

下準備
ぶりは一切れを2つ～3つのそぎ切りにする。青ねぎは根元を切り、長さ3cmに切る。しめじは石づきを切って小房に分ける。

作り方

1	ぶりに片栗粉を薄くはたきつける。熱湯にさっとくぐらせて下ゆでをし、ざるに上げてゆで汁をきる。
2	鍋にだし汁、砂糖大さじ1弱、みりん大さじ1/2、しょうゆ大さじ1と1/3を煮立て、1のぶりを入れて2～3分煮る。ねぎ、しめじを加え、1分ほど煮てから、しょうがの絞り汁を回しかける。器に盛り、しょうがのすりおろしをのせる。（時間15分、1人分278kcal、塩分1.8g）


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