ひじき（乾燥） 30g（または生200g）
さやいんげん 2/5袋（約20g）
にんじん（小） 1/3本（約25g）
たけのこの水煮（中） 1/3個（約50g）
油揚げ 1/4枚
だし汁 1と1/4カップ
薄口しょうゆ（なければしょうゆ） 小さじ1
ごま油
しょうゆ
砂糖
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ひじきはたっぷりの水に20分ほどつけてもどし（生の場合はそのまま）、さっと洗って水けをきり、長いものは食べやすく切る。さやいんげんはへたと筋を取って幅5mmの小口切りにする。にんじんは皮をむき、たけのことともに1cm角に切る。油揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、粗熱が取れたら水けを絞って幅5mmに切る。
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| 2 |
鍋にごま油小さじ2を中火で熱し、ひじきを入れて炒める。油が回ったらいんげん、にんじん、たけのこ、油揚げを加えて混ぜ、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、薄口しょうゆ（なければしょうゆ）小さじ1を加え、だし汁を注ぐ。煮立ったらときどき混ぜながら煮汁がほとんどなくなるまで15分ほど煮る。
熱量120kcal、塩分3.7g（1人分）
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