たね
合いびき肉 250g
玉ねぎのみじん切り 1/3個分（約80g）
溶き卵 1個分
牛乳 1/4カップ
パン粉 1/2カップ
あればナツメッグ 小さじ1/4
塩 少々
こしょう 少々
しめじ 1/2パック
えのきだけ 1/2パック
ドミグラスソース缶詰（295g入り） 1/2缶
トマトジュース缶詰（無塩・2004入り） 1缶
洋風スープの素（固形） 1個
サラダ油
トマトケチャップ
塩
こしょう |
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下準備
しめじは石づきを切って小房に分ける。えのきは根元を切って4つ〜6つに分ける。
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作り方
| 1 |
ボールにたねの材料を入れ、手でよく練り混ぜる。粘りが出たら4等分し、それぞれ両手でキャッチボールをするようにして中の空気を抜き、小判形に丸める。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、たねを入れて焼く。焼き色がついたら裏返し、両面をこんがりと焼いて取り出す。
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| 2 |
フライパンを洗って水けを拭き、サラダ油大さじ1/2を入れて中火にかけ、しめじ、えのきだけを炒める。油が回ったらハンバーグを戻し入れ、ドミグラスソース、トマトジュース、トマトケチャップ大さじ1と1/2を加えて水1カップを注ぎ、洋風スープの素をほぐし入れて強火にする。煮立ったら弱火にしてアクを取り除き、ソースがとろりとするまで20分ほど煮る。最後に塩、こしょう各少々で味をととのえる。
（時間30分、1人分545kcal、塩分3.7g）
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