鶏胸肉 2枚
ブロッコリー 1/2株
マッシュルーム缶詰（ホールタイプ・190g入り） 1缶
玉ねぎ 1/2個
牛乳 1と1/2カップ
レモンの絞り汁 小さじ2〜3
市販のクリームシチューのルウ 4皿分
塩
こしょう
バター
酒
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| 1 |
鶏肉は2cm角に切り、塩小さじ1/3、こしょう少々、レモン汁小さじ1をふって、もみ込む。ブロッコリーは小房に分けて、熱湯で1分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。玉ねぎは横半分に切り、繊維にそって幅1cmに切る。
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| 2 |
フライパンに、バター大さじ1を入れて中火にかけ、半分溶けたら玉ねぎを加える。1分ほど炒め、表面が透き通ってきたら鶏肉を加えて炒める。鶏肉の表面が白くなってきたら、酒大さじ1を入れて、さっと炒める。
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| 3 |
水1カップと、マッシュルーム缶詰を缶汁ごと加える。強火にして煮立ったら中火にし、ふたをして5分煮る。火を止めて具を寄せ、あいたところにルウを入れて溶かす。中火にかけて、牛乳、ブロッコリーを加えて1分煮る。レモン汁小さじ1〜2、こしょう適宜を加え、ひと混ぜする。
（1人分447kcal、塩分3.2g）
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