・すしめし
炊きたてのご飯 3合分
すし酢
酢 大さじ4
砂糖 大さじ1
塩小さじ1/2
・刺し身の盛り合わせ
まぐろ、鯛、はまち、いか、うになど 4〜5人分
・ツナマヨネーズ
ツナ缶詰（約60g入り） 1缶
青ねぎ（あさつきなど）の小口切り 大さじ1
調味料
レモンの絞り汁 少々
牛乳 小さじ1
マヨネーズ 大さじ1
・豚肉のしょうが焼き
豚肩ロース薄切り肉 200g
調味料
しょうがのすりおろし親指大 1かけ分
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
ごま油
・梅かつお
梅干し 6個
削り節 1パック（5g）
白いりごま 大さじ1
・小松菜のナムル
小松菜 1/2わ
調味料
にんにくのすりおろし 少々
白すりごま 大さじ2〜3
ごま油 大さじ1
塩 ふたつまみ
砂糖 ひとつまみ
塩
・かにアボカド
かに缶詰（約50g入り） 1缶
アボカド 1個
調味料
レモンの絞り汁 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
塩 ひとつまみ
焼きのり 適宜
あれば穂じそ 適宜
好みで練りわさび
しょうゆ
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| 1 |
すしめしを作る。小さめのボールにすし酢の材料を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。飯台（なければボール）に炊きたてのご飯を入れてすし酢を回しかけ、しゃもじで切るようにさっくりと混ぜる。
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| 2 |
具を準備する。
●ツナマヨネーズ
ツナは缶汁をきる。器にツナ、青ねぎと調味料を入れて混ぜ合わせる。
●豚肉のしょうが焼き
豚肉は一口大に切る。フライパンにごま油大さじ1を入れて強火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、調味料を入れて味をからめる。
●梅かつお
梅干しは種を取って包丁で細かくたたく。器に梅干し、削り節と白いりごまを入れて混ぜ合わせる。
●小松菜のナムル
小松菜は根元を切ってよく洗い、塩少々を加えた熱湯で色鮮やかになるまでさっとゆでる。流水で洗って水けを絞り、長さ5cmに切る。器に小松菜と調味料を入れてあえる。
●かにアボカド
かには缶汁をきる。アボカドは包丁で縦にぐるりと切り目を入れ、両手でひねって半分に割り、種を取り出す。皮をむいてボールに入れ、レモンの絞り汁を加えてから、かにと残りの調味料を加え、フォークでつぶしながら、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
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| 3 |
焼きのりは半分に切る。のりにすしめしをのせて広げ、刺し身やその他の具、好みでわさび適宜をのせて巻き、しょうゆをつけていただく。
（1人分830kcal、塩分3.5g）
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